Dalından olgunlaşmadan toplanan zeytinlerin çekirdeğinin çıkarılması ile elde edilen yeşil çekirdeksiz zeytin insan sağlığına oldukça faydalıdır. Özenle hazırlanan zeytinlerimizin içindeki çekirdeğin çıkarılması sayesinde çocuklardan yaşlılara herkesin rahatlıkla tüketebileceği bir üründür.